酸菜鱼经典做法（超简单）

准备食材：
1.片好的黑鱼（买鱼时让师傅给片好）、好人家老坛酸菜鱼调料、蛋清、姜蒜、生菜、香菜、干辣椒、白芝麻

2.鱼片用蛋清、好人家腌鱼包腌上

3.起油锅，油热下姜片，将鱼头鱼骨煎黄，倒入半锅开水，熬制浓汤发白

4.另起油锅，油热放入蒜瓣，倒入生菜煸炒大约5分钟，盛入容器内（同时将鱼骨汤内鱼骨也盛入容器内，鱼头扔掉），鱼汤备用

5.另起油锅，油热放入好人家酸菜包翻炒2分钟倒入鱼汤，汤滚后加入好人家调料包

6.下入腌制好的鱼片（勿翻搅），尝下甜咸，可以适当放入盐和鸡精哦

7.约6分钟汤滚，全部倒入容器内

8.撒上白芝麻和蒜沫，另起油锅，煸香干辣椒、花椒，泼洒在白芝麻和蒜末上，撒上香菜，完美✌️