玫瑰云腿月饼-超级好吃😋

1⃣️ 制作饼馅儿

250克‘宣威火腿’ 去皮切片

用清水浸泡半小时，去除多余盐份

然后沥干水上锅蒸30分钟

然后切成黄豆大小的丁

加入蜂蜜75克，白砂糖15克

搅拌均匀后放冰箱冷藏过夜

90克面粉小火炒熟

颜色微黄

混合馅儿料：

往炒熟的面粉里加入15克猪油充分搓开

然后加入45克玫瑰酱（稍微挤下玫瑰汁液），充分混合

最后加入腌制好的糖火腿丁

混合成团后，再分成30克一个

保鲜膜包好，冷藏半小时

冷藏是为了让猪油凝固，后面包制更好操作

2⃣️ 制作饼皮：

240克中筋粉，105克猪油，15克蜂蜜，10克白糖，1.5克泡打粉，60克水。

混合均匀，盖盖松弛半小时，再回来揉一下

这个饼皮是很难揉光滑的

不过没关系，不影响后面包制

饼皮分成30克一个

3⃣️ 包制：

用虎口慢慢往上推饼皮，收口就好

包好的月饼，不用按压

直接放在托盘里就好

底部可以铺油纸
（图片中的油纸重复利用了两三次，所以看着很油，哈哈😄）

4⃣️ 烤制

烤箱预热190度，烤30分钟

温度和时间按照平时自己烤蛋黄酥的温度来

表面上色成微微黄就好啦～

放凉后塑料袋密封，常温保存

吃之前160度复烤两三分钟

一定要加热后再吃，味道棒棒哒😋

饼皮酥脆掉渣，馅儿咸香浓郁，还有淡淡的玫瑰香气

⚠️切记不要用微波炉加热，会炸开