菜心杆头的老皮纤维太粗，口感不好，去掉。
较粗的部位破开成两半，用刀随手拉成2寸左右的段。洗净备用。
热锅入油。炒蔬菜要蔬菜的清香，所以不要用菜籽油，有玉米油这类没有味道的植物油。
油热后倒入沥好水的菜心，翻炒。加入适量盐，继续翻炒。全程大火快炒。
完成，起锅。一盘碧绿清脆的清炒菜心就完成了。
上传你做的清炒菜心
日子就酱
