“好柿发生”月饼
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LiHang1981
用料
| 转化糖浆 | 68克 |
| 花生油 | 26克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 枧水 | 2克 |
| 抹茶粉 | 1克 |
| 黄金芝士粉 | 5克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 蛋黄 | 1只 |
“好柿发生”月饼的做法
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准备好所需材料
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花生油+糖浆静+枧水搅拌均匀后加入奶粉和面粉，揉成团，静置2—3小时。
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静置等待时间准备好馅料，每只30g。
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饧好的饼皮分成20g的剂子
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包好搓圆
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用花生模具压制成型
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烤箱预热，170℃烤20分钟，五分钟时拿出来刷蛋黄液。
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15g面团+1g抹茶粉揉成绿色叶子部分，其余部分+5g黄金芝士粉揉成黄色面团。
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1g绿色面团放在模具底部，20g黄色面团包30g馅料做柿子身体部分，压制成型。
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烤箱预热，170℃烤20分钟。
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密封保存三天左右，回油。
