油焖大虾
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Dalin_1116
用料
油焖大虾的做法
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配菜焯水 装盘
❗️水中加盐，咸度比平常吃的菜稍微淡一点。
焯掉的水留一碗，最后做底汤。
（虾开背，撒盐抓匀）
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榨油： 小火，多加点油，放入姜 蒜 洋葱 花椒 辣椒 香叶 桂皮 八角
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炸好捞出废渣，油不动，放入虾翻炒，炒至虾变红，捞出。成盘。
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油继续烧热，取两三勺油浇入盘中。
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❗️锅里剩一点油，把剩下的焯菜水溜边倒入锅中，加鸡精，白糖，耗油一点点，生抽，调味。
倒入盘，撒香菜。
