无糖低碳水冬翅馅
0
人做过这道菜
Angel-杏仁酱
冬翅就是冬瓜蓉，因为刨成丝状，成品晶莹剔透像鱼翅，故称之为冬翅。
作用很广，可以用来做月饼馅、蛋黄酥、老婆饼馅，还可以用来作为粘合剂调和其他比较干的材料。
市面上买的成品基本都是用白砂糖来炒作，低碳水饮食的我，不能接受明明是很低碳水的食材因为加了白砂糖而变成高碳水食材，决定买材料自己做。
作用很广，可以用来做月饼馅、蛋黄酥、老婆饼馅，还可以用来作为粘合剂调和其他比较干的材料。
市面上买的成品基本都是用白砂糖来炒作，低碳水饮食的我，不能接受明明是很低碳水的食材因为加了白砂糖而变成高碳水食材，决定买材料自己做。
用料
| 冬瓜 | 2500克 |
| 赤藓糖醇 | 50克 |
| 黄油/玉米胚芽油 | 40克 |
无糖低碳水冬翅馅的做法
-
冬瓜削皮去瓤，切成几大块备用。
一定要买那种皮带白霜的老冬瓜，不要以为5斤冬瓜很多，冬瓜水份很大，挤水后就只剩下一丢丢。😂
-
冬瓜刨成丝状。
-
揉搓冬瓜丝至出水，最后装入纱布袋中用力挤干水份。
（这个步骤很费力气，挤到手都发抖😂，但这步很关键，挤得越干，后面炒的时间就越短。）
-
挤掉水份的冬瓜丝放入锅中小火翻炒，炒到有点干就可以分次放入黄油和赤藓糖醇，融化会感觉有点稀，继续耐心慢慢翻炒。
-
炒到能够成团就可以装到碗里备用了。
成品大概是450g左右，也可以再炒干一点，我是实在翻不动了。😂
小贴士
做月饼馅的一定要炒干一些哈。
