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抹茶冰皮月饼

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nilo_recipe的厨房  nilo_recipe
最近打开朋友圈都被月饼🥮刷屏了 冰皮月饼适合家里没有烤箱的家人们😁 也可以送礼 抹茶口味一点也不腻

用料  

抹茶 8g
糯米粉 34g
粘米粉 30g
牛奶 150g
糖 20g
融化黄油 15g
内馅：
鸡蛋 1个
糖 12克
牛奶 37克
炼奶 10g
低筋面粉 12克
黄油 8克
抹茶粉 8克

抹茶冰皮月饼的做法  

  1. 蒸前要过筛 要不然会有搅拌不均匀的粉块

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤1

  2. 一定要戴手套 要不然很黏
    这个配方可以做5个抹茶和5个普通冰皮

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤2

  3. 抹茶内馅 炒前也过筛一遍 黄油分三次加入翻炒中的抹茶馅
    一定要小火炒 以防烧焦 炒至粘稠即可

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤3

小贴士

冰皮15g+25g馅料
入模前滚一层熟糯米粉
冰箱冷藏两小时后再吃 口感更佳

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的抹茶冰皮月饼

 

抹茶冰皮月饼相关分类

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该菜谱发布于 2021-09-21 13:44:03
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