广式月饼
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用料
广式月饼的做法
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将转化糖浆、枧水、花生油用手动打蛋器打均匀
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倒入面粉拌至无干粉状
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用保鲜膜包起来松弛2小时
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蛋黄放油里泡一个晚上，喷点白酒，180度烤6分钟，豆沙+蛋黄=52克，包蛋黄一定里面不能有空气，要包紧实。
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饼皮分成20份，每份23克，一定要戴手套，新手可按4:6比例来
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面团压平，包入豆沙，用推的方式包起来
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面团粘点生粉，防粘
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烤箱预热，喷点水，不能多，不然回油会粘，中层190度烤7分钟，取一个蛋黄加一勺水，用软毛刷刷上薄薄均匀的蛋液
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再用175度烤20分钟
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完成
