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中餐厅林大厨古法小炒鸡

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中餐厅的大厨们居然回来做客了，赶紧截图整理菜谱

用料  

盐 克
姜 片
蒜
鸡肉
小米辣
泡椒
豆角
生抽
蚝油
味精

中餐厅林大厨古法小炒鸡的做法  

  1. 锅内放油，将鸡肉放里面煸炒一会

    中餐厅林大厨古法小炒鸡的做法 步骤1

  2. 依次加入姜片、蒜头（林大厨说拍几下就可以）、泡椒、小米辣翻炒

    中餐厅林大厨古法小炒鸡的做法 步骤2

  3. 林大厨加了两种辣椒

    中餐厅林大厨古法小炒鸡的做法 步骤3

  4. 加入生抽、蚝油、味精、盐，翻炒均匀

    中餐厅林大厨古法小炒鸡的做法 步骤4

  5. 加入料酒，这道菜不用加水，主要的还是加料酒

    中餐厅林大厨古法小炒鸡的做法 步骤5

  6. 加入切好的豆角，中间要注意翻炒防止粘锅

    中餐厅林大厨古法小炒鸡的做法 步骤6

  7. 盖盖闷煮一会就OK了

    中餐厅林大厨古法小炒鸡的做法 步骤7

小贴士

1、鸡肉个人喜欢炒干，更入味
2、这道菜全程没有加水，主要的水分都是料酒，要注意。

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该菜谱发布于 2021-09-22 12:28:25
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