草莓牛乳冻芝士蛋糕🍰仙女的甜美下午茶
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小小家的咖啡
用料
| 🔻饼干底 | |
| 草莓奥利奥 | 47克 |
| 黄油 | 20克 |
| 🔻奥利奥冻芝士 | |
| 奶油奶酪 | 130克 |
| 淡奶油 | 130克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 草莓奥利奥 | 20克 |
| 吉利丁片 | 6克 |
| 🔻草莓冻芝士 | |
| 奶油奶酪 | 70克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 糖 | 5克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 草莓粉 | 18克 |
| 吉利丁片 | 4克 |
草莓牛乳冻芝士蛋糕🍰仙女的甜美下午茶的做法
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一整条樱花草莓奥利奥饼干去除夹心，留出两片做表面装饰。
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其余打碎备用。两个四寸模具放上慕斯围边备用。
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黄油融化后加入饼干碎拌匀，倒入模具底部压实，放入冷冻。
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奶油奶酪软化顺滑后加入白糖搅拌均匀。
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牛奶加热至45度左右加入冰水泡软的吉利丁片，过筛后分次加入奶酪中搅拌均匀。
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淡奶油打发至6分（出现纹路且具有流动性）。
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加入奶酪糊和草莓饼干碎搅拌均匀。
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分别倒在冻好的饼干底上，放入冷冻10分钟至表面凝固。
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奶油奶酪软化顺滑后加入白糖和草莓粉搅拌均匀。
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其余做法与草莓牛乳冻芝士一致。
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做好分别倒在冻好的草莓牛乳冻芝士层上。
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冷藏4小时以上撕去慕斯围边，表面筛上草莓粉，挤上奶油小花，放上预留的饼干装饰。
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☕️挖一块儿细腻的蛋糕，喝一口热乎乎的红茶，慢慢享受秋天的阳光午后吧。快快打卡交作业吧！
