酸辣湯

酸辣湯的食材。

豬肉切絲加鹽、白胡椒粉、香油、淀粉抓勻備用。

所有食材切成絲狀。西紅柿切小丁備用。

筍子去掉邊邊口感較粗的部份，切絲備用。

筍子、酸菜、黑木耳、香菇、鴨血、嫩豆腐各別入熱水抄過。

鍋內放水將筍子、西紅柿丁、酸菜、香菇、黑木耳煮約5分鐘。

調味：加2匙食用油、鹽、白胡椒粉、白醋一小碗、烏醋少許、鮮生抽少許。再煮5分鐘。

淀粉加水勾芡。

加入豆腐、鴨血。

加入肉絲。

淋下打好的蛋汁。

攪拌一下後湯滾即可出鍋。

撒上小蔥花、香菜茉幾滴香油。