花生核桃芝麻月饼
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人做过这道菜
薇薇爱上厨房
昨天中秋节，去年做的月饼配方没有及时记下来，都忘记了，于是又找了各种配方，结合家里的食材，做完感觉还不错，就想着赶紧记下来。
馅料都没有称，就是很随意，想放啥就放啥，用不完就放冰箱冻起来
馅料都没有称，就是很随意，想放啥就放啥，用不完就放冰箱冻起来
用料
| 馅料： | |
| 熟花生 | |
| 熟核桃 | |
| 熟黑白芝麻 | |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 40克 |
| 糖桂花 | 1小包 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 饼皮配料： | |
| 转化糖浆 | 140克 |
| 枧水 | 2克 |
| 中筋面粉 | 175克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 食用油 | 30克 |
花生核桃芝麻月饼的做法
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转化糖浆，枧水，食用油放入碗中，搅拌均匀。
倒入过筛的中筋面粉和奶粉，继续搅拌均匀，揉成团
盖上保鲜膜，醒面1小时
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把花生和核桃放保鲜袋中，用擀面杖压成小碎粒，
再把所有馅料放入碗中，抓捏成团，分成25克一个的小圆球。
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饼皮也分成25克一个的小圆球。
包入馅料，用50克月饼模具压制成型
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烤箱180℃预热5分钟
放入饼胚定型10分钟
取出，用羊毛刷薄薄的刷一层蛋液
继续放入烤箱烤10分钟
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刚出炉的月饼是软软的
等到冷却后就变硬了
然后包装好
等一两天回油以后又会变软
这时候的口感最好
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才放了一天，还没回油，馅料感觉有点甜了，我不喜甜，下次糖要减量，食用油放的也少，不腻。
小贴士
每家烤箱温度不同，时间仅做参考，最好不要离开，注意观察，不要烤焦了。
