自制美味黑松露巧克力

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松露巧克力是一道法式甜点,大多数人都认为它是因外形与“松露”相似而得名,其实松露巧克力之所以叫“松露”,一来是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露,二来是它和松露一样,不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感,这个才是它更深层次的原因。
       松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点,带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感,细腻而又醇厚。

用料  

70%可可脂黑巧克力币 140g
淡奶油 50g
黄油 30g
可可粉 20g
朗姆酒 15g

自制美味黑松露巧克力的做法  

  1. 先准备好一个小饭盒,铺上保鲜膜。

    自制美味黑松露巧克力的做法 步骤1
  2. 取70%可可脂黑巧克力币140g,水浴加热融化。(怕苦的可以用50%可可脂巧克力)

    自制美味黑松露巧克力的做法 步骤2
  3. 50g淡奶油加热至微微冒泡。

    自制美味黑松露巧克力的做法 步骤3
  4. 将淡奶油倒入巧克力液里,再加入30g黄油。

    自制美味黑松露巧克力的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀后,倒入15g朗姆酒拌匀,倒入碗里,放入冰箱冷藏半个小时。

    自制美味黑松露巧克力的做法 步骤5
  6. 冷藏半小时后,取出切块,直接用手搓成半球型,或者像我一样用保鲜膜包起来,搓成半球型,这样手就不会弄得到处都是巧克力了。

    自制美味黑松露巧克力的做法 步骤6
  7. 全部包好,放入冰箱再冷藏半个小时。

    自制美味黑松露巧克力的做法 步骤7
  8. 去掉保鲜膜,撒上20g可可粉装饰。

    自制美味黑松露巧克力的做法 步骤8
  9. 开吃!

    自制美味黑松露巧克力的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2021-09-23 23:01:40
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自制美味黑松露巧克力的答疑

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