咖哩雞的材料。
雞半隻或(雞大腿2隻)切塊。撒上淀粉將雞肉搓洗乾淨,用水沖洗後重複兩次。雞肉瀝乾水份備用。
土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切塊。
鍋熱加兩匙食用油燒熱放洋蔥稍為炒一會兒炒出香味,放入雞肉待2分鐘後開始翻炒炒約5分鐘。再加上土豆、胡蘿蔔ㄧ起翻炒均勻。
加入咖哩粉、咖哩塊、熱水。蓋上鍋蓋煮開後中小火煮40分鐘。
起鍋前淋上適量椰漿。
香噴噴的咖哩雞飯。
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