～长沙夜市小吃～ 香辣田螺
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人做过这道菜
邹昀杉
我刷着三斤大田螺，内心十分崩溃，为什么，为什么，我要买这玩意儿，这不是小鸭子的最爱嘛！
也许，我是在怀念小时候，一家人夜里围坐一起吃田螺的感觉。离家多年，我已经许久没有跟他们一起吃饭了。
也许，我是在怀念小时候，一家人夜里围坐一起吃田螺的感觉。离家多年，我已经许久没有跟他们一起吃饭了。
用料
| 田螺3 | 斤 |
| 花椒随意 | 粒 |
| 姜随意 | 片 |
| 豆瓣酱 五大 | 勺 |
| 老抽 随意 | 勺 |
| 料酒 随意 | 勺 |
| 盐0 | 克 |
| 香叶2 | 片 |
| 大蒜随意 | 瓣 |
| 八角随意 | 个 |
| 生抽随意 | 勺 |
| 小米椒随意 | 个 |
| 葱七八 | 根 |
| 干辣椒 3 | 个 |
～长沙夜市小吃～ 香辣田螺的做法
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田螺剪尾，盐水泡螺。勤换水，吐尽泥沙…（刷了几遍，我仍然觉得有泥腥味和猪粪气）
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田螺洗净，放入锅中，加姜片和料酒，煮熟。
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热锅冷油，加入八角，桂皮，香叶，紫苏杆子，花椒，各种香料，等待油香扑鼻，再加入豆瓣酱。
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加入煮熟的螺肉，翻炒。
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加入大蒜，姜片，紫苏叶，继续炒呀炒。
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炒成这样子～
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加清水，中火煮。
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准备出锅！
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看上去很不错！
但吃了第一口，我才回想起，我并不吃田螺，我只觉得和家人围坐着，听他们聊天很有趣。
