家庭版烤鱼

鲈鱼洗净，鱼背剖开，撒上少许白胡椒粉、少许盐、抹匀，放入葱段、姜片，淋上2勺料酒，腌制半小时备用！

辅料准备好！
⚠️建议：每次放入数量不宜超过4⃣️种！

我最喜欢的搭配：❤️土豆片，千张，莴笋，墨鱼丝❤️

牙口好的还可以放些：藕片，黄豆芽，芹菜，生菜，粉条，千叶豆腐，鱼豆腐……

擦干鱼表面的水分。热锅冷油中小火将🐟煎至鱼表面金黄。

烤盘垫上锡纸，平铺一层洋葱丝，将煎好的🐟放上去。

烤箱预热220度，烤20分钟！

趁烤鱼的时候，处理一下蔬菜。
土豆片煎至金黄色，备用！

豆芽，芹菜，可以先用开水汆烫一下！

今天准备了一个平底煎锅！
将蔬菜依次平铺在平底锅上：最底下铺了几片生菜，再铺上豆芽和芹菜，最后铺上千叶豆腐，土豆片，藕片。

将烤好的鱼放在最上面！

准备灵魂酱汁：
热锅冷油中小火，放入2勺郫县豆瓣酱，1勺剁椒，炒出红油，加入一半蒜末，剩余的洋葱丝，炒出香味。2勺生抽，1勺醋，1勺花椒油，调匀后倒入，再加2小碗清水烧开！

将剩余的蒜末，花生米，香菜，放在最上面，热油淋入，激发出香气！倒入灵魂酱汁，开中火烧开！

今天比较有仪式感，找出来了几百年不用的电磁炉，一边加热一边吃，幸福感满满❤️

之后又做了新的经典口味——
香辣荔枝烤鱼