零失败的「茴香烫面蒸饺」
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人做过这道菜
一颗糖572196
用料
| 蒸饺皮：中筋面粉 | 500克 |
| 开水 | 250-260克 |
| 盐 | 5克 |
| 馅儿：茴香 | 500克 |
| 猪肉馅儿 | 200克 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1大勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香油 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 食用碱面 | 1勺 |
零失败的「茴香烫面蒸饺」的做法
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面粉加盐一起放入盆中。
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边加开水烫面边搅拌成棉絮状。
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下手揉成团，盖保鲜膜松弛十五分钟。
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猪肉馅儿加入盐，生抽，耗油，白胡椒粉和香油。
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搅拌均匀，腌制十分钟。
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茴香洗净切碎，加入食用碱，拌匀。
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腌制好的肉馅儿，打入鸡蛋。
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搅拌均匀。
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加入茴香，鸡精和食用油。
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搅拌均匀，馅儿就活好了。
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面团移至案板，揉搓成长条。
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分成大小均等的小剂子。
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取一个小面剂按扁。
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擀开。
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放入适量馅儿。
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边缘捏紧。
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再捏个漂亮的花边。
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做好后放入蒸屉，开大火，水开后继续蒸十五分钟左右关火。
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出锅😍😍😍
小贴士
无技巧无难度！
