家庭版辣椒酱
9.0
综合评分
17
人做过这道菜
琥珀maggie
家里的辣椒酱居然快吃完了，嗜辣的我赶紧买了1000克小米辣，辣椒酱做两瓶吃起来。
用料
家庭版辣椒酱的做法
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用海氏海氏多功能果蔬清洗机给果蔬杀菌还可以给刀筷消毒。
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用海氏多功能果蔬清洗机，给小米辣杀菌去农残。
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期间大蒜提前泡水剥好；黄姜去皮。
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取出小米辣去蒂，晾干水分后再用厨房纸一个一个擦拭干净，与大蒜，黄姜一起放入绞肉机中。
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启动机器搅打15秒+，搅打时间越长辣椒越细碎，这个搅打时间可以根据个人喜好的口感来。
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倒入一个无水无油杀过菌的玻璃碗中，加入冰糖，盐，40克高度白酒搅拌均匀【余下10克白酒封瓶用】。
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静置10分钟后即可装入无水无油消毒杀过菌的玻璃瓶中，淋入余下的10克高度白酒盖盖，放置家中阴凉处放2～3天，再放入冰箱冷藏10天+【口感更佳】。
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时间到了就可以做我家喜欢的剁椒鱼头，剁椒粉丝虾，剁椒花甲……
剁椒一切都可以做起来ヽ(爱´∀‘爱)ノ
小贴士
1⃣小米辣一定要新鲜饱满的，蔫了的不用【用去炒菜吃吧】
2⃣也可以用二荆条，朝天椒，个人喜欢就好。
2⃣也可以用二荆条，朝天椒，个人喜欢就好。
