酒酿米糕（家庭/商用）

（酒酿老浆制作）泡了一个晚上的250克米少许的水打成米浆；
取米浆的1/10的酒酿加入重新打浆（注意温度、温度过高会失活）
放置发酵到自己落下就可以冷藏到冰箱待用；

去泡了7小时左右的大米500克，加入水200克左右，打成米浆，加入50克酒酿，和200克老浆，28度发酵到2倍高；

加入95克糖，搅拌到融化，继续发酵到2倍高；加入小苏打和泡打粉；发酵20分钟左右；大概发酵到一倍高左右，倒入模具9分满，上锅蒸15-20分钟左右，关火，闷3分钟，出锅放凉脱模；

雪白细腻Q弹，酸甜～ 超级好吃～

超级美到爆炸，爆炸的特别好，我特别喜欢，有些人说是失败的，但是我觉得超级成功；

美丽的花朵，好吃不腻