准备材料如上
茄子切好并用水泡30分钟，使其软化后把水挤干。
热油爆香葱头
加入切好的蒜米继续爆香
放入肉肉让它煸出更多的油，喜欢吃肥点的时间就用少点，喜欢干点的肉时间就用久点，这道菜最忌讳加水，切记不能加一滴水，全靠猪油来爆香茄子。
加入盐 酱油 耗油 糖，调料放多点，后面茄子不用加调料了。
加入茄子，小米椒，一定要把茄子的水挤得很干才会入味。
最后加入葱花就可以起锅了，开始干饭吧😄
上传你做的平平无奇的肉沫茄子
风起江上
