卤啥都香之卤猪蹄

备用卤料①

备用卤料②

加姜片，葱段，少量料酒焯水去浮沫

      这个步骤之前有个炒糖色，忘拍了👀我用的5颗黄糖。小火，适量油，熬化了就行。
       糖色整好后倒入适量热水，我用的蒸锅，把猪蹄，糖色一起倒入锅中并倒没过猪蹄的水，加老抽，生抽，蚝油，盐，少量料酒，全部卤料，大火烧开后，中小火焖。我这里用了两个小时。中途一个半小时可以开锅尝咸淡。

两个小时后我的猪蹄已经很软糯了，为了一抿就烂(爷爷能吃动），我转到电高压锅压了12分钟，上图为压过之后在卤水里泡了6个多小时的结果，之后放冰箱冷藏即可。

第二天中午来一份快餐饭吧～