自制芒果味冰激凌

取300克芒果打成芒果

鸡蛋黄+20g糖用打蛋器打发至微微发白。加入煮沸的热牛奶，记得一定要一边搅拌一边缓慢加入，不然你懂的(￣∀￣)

将混合好的牛奶鸡蛋液倒回不沾奶锅中，用小火加热至浓稠。过程中要不停地搅拌。

大概到这个浓稠感。

加入芒果泥搅拌，成芒果糊备用。

TIP:
       之前看过很多试图，发现有很多在这一步会对芒果糊进行加热蒸发水分，这样成品不会有冰碴。也有反应一加热芒果味就总感觉差了那么一点。
       我个人是是稍微用小火加热了一会儿，能有五六分钟吧，最后我感觉也没有太多冰碴，可能我没有太追求口感，感觉味道好就行。
       我的成品感觉就是刚从冰箱里冻的严实了拿出来，会觉得有点硬，挖勺不大好挖，但是稍微一化就可以了。

稍微加热的芒果糊放一边凉着，因为一会儿加奶油，所以我是放电风扇下吹凉的。

我用的百钻200ml的淡奶油，刚好是之前做蛋挞剩下来的。

淡奶油200g+20g糖打发至有明显纹路即可。

将冷却好的芒果泥倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
喜欢甜点的和炼乳味道的可以加上一点炼乳。不建议放多，要不然就太香甜了。

我又加了一些芒果肉。可以不加。

倒入容器密封好放进冷冻保存。
我是第二天早上起来看的，已经冻的很结实了。
有冰欺凌机的朋友这时候就可以直接倒入冷冻好的冰桶，搅拌一会儿就可以直接吃了。

成品图

成品图