鸡蛋搅成鸡蛋液，注意动作轻点，减少产生气泡食用颗粒碱用少量清水化开（大约两汤匙）将碱水倒入鸡蛋液中，搅匀，滤网过滤去掉泡沫，静置15分钟（消鸡蛋液内的气泡），鸡蛋液颜色发橘。
取两个菜盘子，在盘子内均匀涂上一层香油，倒入鸡蛋液，盖层保鲜膜，用牙签沿着盘子边扎一圈小眼。放入冷水蒸锅内，中火加热，上汽后改小火蒸10分钟，关火焖5分钟，取出放凉就可以食用了
注意两种食用碱的用量对比，用食用面碱的话，10个鸡蛋的用碱量大概为2克。
上传你做的实蛋
婋归婋
