京酱肉丝
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人做过这道菜
旖旎雯儿
节日期间，必不可少的一道凉菜，清淡可口，美味下饭。
用料
京酱肉丝的做法
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将里脊切成细丝。
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肉丝用清水洗净，去除血水。
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放入少许盐，淀粉，白胡椒粉，腌制10分钟。
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黄瓜切成细丝。
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胡萝卜切成细丝。
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大葱切成细丝。
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锅中倒入油，低油温时放入肉丝，用筷子快速搅匀。
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炒制变色，盛出备用。
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锅中倒入油，放入5克白糖炒制琥珀色。
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放入1大勺甜面酱。
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小火炒一下。
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倒入肉丝炒匀即可。
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豆腐皮底部摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝。
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卷起来。
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切成段。
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摆在盘子周围。
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中间放入炒好的肉酱。
小贴士
1.肉丝最好用淀粉腌制一下，这样口感更嫩一些。
2.炒肉丝时一定要凉油下锅，立即用筷子搅散。
2.炒肉丝时一定要凉油下锅，立即用筷子搅散。
