千层糕

选品质好的马蹄粉
椰浆正确开法：上下开口，上口通气，下口倒椰浆

准备好材料

（小黄）（生浆）
150g马蹄粉，300g清水混合，搅拌均匀。
过筛滤去杂质，刮去粉末颗粒

（小黄）（熟浆）
350g清水，150g黄糖放入锅，煮至糖全部融化

（小黄）（熟浆）
关火，缓缓倒入2勺生浆。（汤勺）
一边倒，一边不停快速搅拌均匀，煮至稀糊状。不能煮太稠

（小黄）（生熟浆）
煮好熟浆，不用晾凉，倒入剩余的生浆，搅拌均匀

（小白）
150g牛奶，60g白糖，400g椰浆，100g马蹄粉。不用加热，搅拌均匀。
过筛滤去杂质，刮去粉末颗粒

放水烧锅，放蒸盘。加盖把水煮沸
❶放2-3勺小黄到蒸盘铺平，加盖大火蒸3-5分钟，煮至表面透明凝固。

❷放2-3勺小白到蒸盘铺平，加盖大火蒸3-5分钟，煮至表面透明凝固。

重复❶❷
最后一层是小黄

蒸好，晾干脱模，再切。