准备食材如图所示。
豆腐鱼清洗干净去除内脏,切成段备用。
姜蒜青蒜小米椒切好备用。
锅内下两勺油,油热下姜片蒜片煸香。
下豆腐鱼,稍微煎一下,不要翻动。
姜片去腥之后,如果不放心可以再加一点料酒,稍微煎一下之后,下小米椒,加一点热水焖煮,下两勺蒸鱼酱油。
如果咸度不够,可以再加一丁点盐
再加一勺蚝油提鲜。
下青蒜入锅。
然后继续开盖煮收汁就好,我喜欢这个汤汁拌饭,所以多留了汁,你们可以收汁受的稍微干一点。
红烧豆腐鱼就完成了。
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