[纯素Vegan］淮山海苔卷

这是淮山，我经常叫它山药，具体有啥区别我也是傻傻分不清～
只需要大概10厘米长的一小段，100克。
重要提醒：一定要戴上手套削皮，不然会痒痒痒～

需要一个小工具，超市都有卖，标签通常写擦丝器。但实际上我觉得叫他“磨蓉器”更合适，因为基本上擦不了丝，但是小孔部分能把食材磨得碎碎的。

看，山药经过“磨蓉器”的加工，变成了这个样子，大量的粘液渗出，变成了山药糊糊。一定要带好手套哦，这么多的粘液全是过敏源呐！

用剪刀把一片寿司海苔剪成大小相等的八份。图中是剪好以后的大小。

用筷子夹一坨淮山糊，放在海苔上。

包卷起来，收口处沾点水压紧。
淮山糊不要放太多，因为油炸以后会膨胀，要让它有一点空间哦

卷完不是很饱满

依次卷完八个

锅里放油，烧到五成热，放到锅里油炸，两面翻匀。

淮山上色就可以捞出来，果然炸过变得很饱满了。

挺香的，看着也好看

因为整个过程，淮山是没有调味的，所以我们需要配一个酱料来蘸着吃。
可以根据自己的喜好啦，
我是简单的用生姜汁和酱油调了一个蘸料。
你可以根据自己的喜好沾番茄酱等等…