万能剁椒酱制作

提前一天买回来两斤辣椒 把它洗干净放阳台吹干一夜

把辣椒 嫩姜 切断准备放机器里

一半一半装进去料理机里打碎

打成这样就可以了，不要打太碎

嫩姜也放进去打碎

打成这样就可以了

这是全部准备好的材料  辣椒，大蒜，嫩姜，高度白酒，米酒，冰糖，盐

提前把米酒 高度白酒倒进去 盖上保鲜膜给它腌制20分钟，时间到了 在打开保鲜膜香味扑鼻

坛子提前洗好准备好

在倒入盐，生姜蒜蓉冰糖 搅拌均匀

这是搅拌好的剁辣椒

准备封坛 等待一个礼拜发酵

这是一个礼拜剁椒 太香啦 夏天 放外面一个礼拜就可以了 准备用玻璃罐装起来

装玻璃罐里 一层保鲜膜 在密封好

就这样 保存好

封好 放入冰箱冷藏  这样要吃的时候 可以随时拿出来炒菜 剁椒鱼，剁椒炒肉，很多做法  可以收藏一年 但是我做这点 可能几顿菜就可能被我吃完哈哈