好事发生~超好看的柿子花生五仁月饼👏配五仁馅料
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人做过这道菜
鲸落we
用料
| 五仁馅部分 | |
| 坚果类 | 300克 |
| 果脯类 | 60克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 玉米油 | 100克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 清水 | 75克 |
| 柿子月饼 | |
| 转化糖浆 | 100克 |
| 花生油 | 30克 |
| 枧水 | 3克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 金黄芝士粉抹茶粉 | 13克 0.5克 |
| 花生月饼 | |
| 转化糖浆 | 100克 |
| 花生油 | 30克 |
| 视水 | 3克 |
| 低筋面粉 | 155克 |
| 伯爵红茶粉 | 1包2克 |
好事发生~超好看的柿子花生五仁月饼👏配五仁馅料的做法
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所有坚果放一起切碎
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加入果脯
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加入其他粉类糖类物质 再一点点加油和水
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能揉成团即可 冷藏备用
（亲测这个配方刚刚好 放了几个周也没用硬 甜度也正好）
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制作面团 花生油和视水放一起，搅拌至乳化
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这个样子就是乳化好了，过程很快的
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筛入面粉
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揉成光滑的面团
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柿子的分为237和13两部分
237克加入13克芝士粉
13克加入0.5克抹茶粉
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花生饼皮制作方式一定
乳化后加入面粉和红茶粉揉成团
！所有面团制作后松弛20分钟
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橙色面团分为30克一个
馅料20克一个
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绿色面团1.1克一个
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花生饼皮25克每个 馅料25克每个
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先制作柿子
模具粘粉防粘
绿色面团放在最底下，按出叶子的花纹。
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橙色面团虎口包入20g馅料收口。
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橙色面团放在绿色面团的上部。
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用模具从上往下按出柿子的样子。
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从上部打开模具。
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轻轻的取出月饼。
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制作花生月饼。
花生饼皮包入馅（图味老妈模特）
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摁扁模具底部。
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轻轻地推出来。
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老妈在展示她完美的作品
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花生的真逼真呢
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柿子的叶子我做的不太好看
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全部做好啦 表面喷一层水可防止开裂
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放入预热好的烤箱。
先上下火200度烤八分钟。然后再上下火180度烤13分钟。
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烤完放凉之后可以打包起来送人哦！回油2~3天色泽更好看，味道更诱人。
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哈哈，在大月饼上显得格外娇小。
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掰开柿子是满满的馅料哦！
小贴士
柿子的馅料要选择密度比较大的，不然柿子会不立体不好看
烘烤之前一定要记得喷水，否则会开裂。
模具两侧一定要记得散粉防粘。
预热要充分，烘烤要到位。
祝大家都能做出自己喜欢的作品
烘烤之前一定要记得喷水，否则会开裂。
模具两侧一定要记得散粉防粘。
预热要充分，烘烤要到位。
祝大家都能做出自己喜欢的作品
