传统腌泡酸豆角

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这样简单制作的酸豆角、酸菜,酸萝卜口感都非常之酸爽脆口。

用料  

豇豆 十斤
花椒 一把
小辣椒 一把
150克
面粉 一把

传统腌泡酸豆角的做法  

  1. 豇豆洗干净,在太阳下凉晒一天。

    传统腌泡酸豆角的做法 步骤1
  2. 晩上将经过一天吹晒已脱水软软的豇豆紧实的收拾成一扎扎的。

    传统腌泡酸豆角的做法 步骤2
  3. 把豇豆放入罐里,每一层都要垒紧,不留空隙,每一层撒上二勺盐、十来二拾棵花椒和几个朝天辣椒。

    传统腌泡酸豆角的做法 步骤3
  4. 待完全垒砌完后,插入二根筷子横竖固定(防止豇豆浮起),用清水兑开面粉,倒入面粉水(或洗米水)浸泡满后,封盖十五天即成。

    传统腌泡酸豆角的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2021-10-02 17:05:01
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