高筋新良日式吐司面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个 |
安琪酵母粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
纯牛奶 | 160克 |
肉松 | 适量 |
总统淡味黄油 | 30克 |
1、在揉面机里加入纯牛奶、鸡蛋、盐、糖,酵母,用筷子搅拌均匀;
2、倒入面粉用筷子搅拌成絮状,根据面粉的吸水性,适量加水或面粉;
3、揉成光滑面团,加入黄油
1、揉面机大概30分钟揉出膜(我揉不出那种成功的手套膜,自己吃,没那么要求高);
2、第一次发酵揉好的面,面团发酵双倍大;
3、我做了肉松吐司和一般吐司,上面是单份450g吐司盒的量,我做了一个肉松吐司和牛奶吐司,是上面双倍的量
擀面杖擀成长方形撒上肉松,切成两条(一边顶部不要切断),拧麻花,摆正放到吐司盒
撒上葱花
第二次发酵到盒子的八分满
烤箱180度上下火,35分钟,根据着色,适当加锡箔纸。
牛奶吐司完成
完工