川味魔芋烧鸭(地道中国菜秋天的成熟)美善品小美食谱
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营养价值
每1人份
热量
1865.7 kJ / 446.3 kcal
蛋白质
18.3g
碳水化合物
16.9g
脂肪
29.3g
饱和脂肪
7g
膳食纤维
3.9g
钠
506.7 mg
初级
准备时间20分钟
总时间70分钟
6人份
每1人份
热量
1865.7 kJ / 446.3 kcal
蛋白质
18.3g
碳水化合物
16.9g
脂肪
29.3g
饱和脂肪
7g
膳食纤维
3.9g
钠
506.7 mg
初级
准备时间20分钟
总时间70分钟
6人份
用料
| 魔芋 | 400克切块2*2*3cm |
| 鸭 | 900克1只 |
| 50克 辣豆瓣酱，选郫县豆瓣酱 10克干辣椒，切段 5克花椒 50克泡姜，切片 30克泡椒，切段 50克蒜头，拍扁 10克 新鲜小米椒，切段，依个人口味调整 10克糖 5克老抽 10克生抽 900克啤酒 | |
| 油 | 50克 |
| 新鲜二荆条 | 50了切段 |
川味魔芋烧鸭(地道中国菜秋天的成熟)美善品小美食谱的做法
-
1 将鸭子切约5厘米块，加足量的水煮沸，清洗沥干焯水备用。
2 将油、辣豆瓣酱、干辣椒、花椒、泡姜、泡椒、蒜头、小米椒和糖放入主锅，以5分/120℃/速度1爆香。
3 加入沥干的鸭块、老抽和生抽，以3分/120℃/反转速度1拌炒。
-
4 加入啤酒，以30分/Varoma/反转小勺烹煮。
5 加入魔芋块，以10分/Varoma/反转小勺烹煮。
6 加入新鲜二荆条，以1分/Varoma/反转小勺烹煮。盛入碗内，即可享用。
