蒜蓉油焖大虾

1.虾开背，剪掉虾肠及须，沥干待用
2.下油，把虾放进油锅，煎至金黄色，捞出，虾油不要倒，留着爆蒜蓉，我没有拍图🙈🙈🙈

3.接着，调个蒜蓉酱，准备很多蒜头，少许葱头，用搅拌机可手剁成蒜蓉碎，倒入一点蚝油，生抽，白糖，盐(一点点)，油，麻油，鸡粉，胡椒粉，少许辣椒粉（可不放)，搅拌调成蒜蓉酱待用
4.用原来的油锅加点油烧热油锅，加入姜片，葱头，爆香后调至中火，倒入刚才的蒜蓉酱，炒出蒜香味后，加少许青，红椒片，倒入煎香的虾，翻炒几下，沿锅边洒点料酒，再翻炒几下，倒入1/4碗水，或直接倒入半罐啤酒代替，盖上锅盖中火收一下汁，然后，洒上葱花，加两条香菜点缀一下，上碟！