酒糟鱼

草鱼用料酒/白酒、葱、姜、盐腌制一晚后，清洗干净表面粘液，放置到通风处吹至表面干燥

准备好食材

锅中倒油，油里加少许盐，小火慢煎

鱼块炸至金黄捞出，时间不用太久，表皮稍硬即可

重新起锅烧油，油要稍微多放一些，稍微烧热后加入蒜末小火慢炸

蒜末水分稍微收干一些加入姜末炒香

加入生抽、老抽、酒糟，小火拌匀

加入事先炸好的鱼块，不停搅拌直至水分尽量收干（油里大泡冒小泡了就差不多收干了）一定要不停搅拌！不然会酒糟会糊底！

起锅前加适量辣椒粉翻拌一分钟左右，再根据自己的口味适当添加调味品，美味健康的酒糟鱼就完成啦🐟