广西大肉粽

1、先把绿豆和香菇泡发
2、绿豆泡发后尽量去除皮（用手搓一搓就很容易掉了，也可以直接购买脱皮绿豆）
3、香菇泡发后切碎
⭐️4、把绿豆和香菇混合，放适量油（炒菜的油，最好是玉米油这种没味道的）、蚝油、生抽、鸡精、盐拌匀备用

1、五花肉切成条（大约18cm长，1cm宽），带皮切。
2、放适量蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、糖腌制至少2小时，隔夜腌制最好

糯米提前浸泡，至少2小时

这个粽叶好像是广西特有，叶子比较大，这次包粽子也是我婆婆网上买的，湖南这边的粽叶比较窄，不适合包大粽子。
⭐️粽叶在包之前要用开水烫软

材料准备齐了，接下来开始包粽子！
1、把两片粽叶重叠一半用单手拿着（图里用了三片是因为网购的粽叶有点小）
2、把糯米放中间

再在糯米上放绿豆香菇，尽量不超出糯米的大小

放五花肉在中间

觉得肉太肥太少可以加一块瘦肉

在肉上面加一层绿豆香菇

最后盖上一层糯米

如图，先将一头的粽叶向里折叠，然后往下折叠
嗯，我也不知道我这样说明白没哈哈哈，不懂的看下面视频吧！

两边都是一样的动作
粽子包出来就是中间高两边低

像这样
用绳子捆好就👌了

最后煮熟，要煮久一点，因为里面有豆子，然后粽子本身也比较大。
可以用高压锅煮会比较快。
这次包的粽子受限于粽叶的大小，并没有特别大