小时候的味道～猪油

板油切块，姜切片。

锅微热，倒入板油，姜片，料酒。小火🔥，全程小火，以防糊锅，不停翻动，倒入约300g纯净水，继续翻动，慢火熬（很无聊）
期间看油渣慢慢变成金黄色（大约四五十分钟），关火。等油凉透，用笊篱捞出油渣控干油，放在一旁。
油过滤后装瓶（无水），冰箱冷藏保存，可以放半年。
我这是上周做的，3斤板油熬了两斤多点猪油，出油率还是很高的。
油渣可以炒青菜，拌黄瓜，不腻。
这几天做饭一直都是猪油，调馅，炒菜，煎鸡蛋，都说香。

1000克的瓶子。

细腻，雪白，喷香。