卡通馒头

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用料  

白色面团
面粉 500克
大豆油 20克
白砂糖 20克
酵母粉 3克
200克
粉色面团
面粉 250克
仙人掌果粉 6克
大豆油 10克
白砂糖 10克
酵母粉 1.8克
100克
红色面团
面粉 250克
甜菜根汁 100克
红曲米粉 8克
大豆油 10克
白砂糖 10克
酵母粉 1.8克
黄色面团
面粉 250克
南瓜泥 100克
白砂糖 10克
大豆油 10克
酵母粉 1.8克
橙色面团
面粉 250克
胡萝卜汁 60克
甜菜根汁 40克
红曲米粉 5克
大豆油 10克
白砂糖 10克
蓝色面团
面粉 250克
300克
蝶豆花 5克
蝶豆花水 100克
大豆油 10克
白砂糖 10克
酵母粉 1.8克
黑色面团
白色面团 50克
竹炭粉 10克

卡通馒头的做法  

  1. 白色汁:
    准备一个空碗,加入200克水、20克白砂糖、20克大豆油、酵母粉搅拌均匀;

  2. 粉色汁:
    准备一个空碗,加入100克水、6克仙人掌果粉、10克白砂糖、10克大豆油、酵母粉搅拌均匀;

  3. 红色果蔬汁:
    用原汁机将甜菜根榨汁,过滤出来100克甜菜根汁,
    准备一个空碗,加入100克甜菜根汁、8克红曲米粉、10克白砂糖、10克大豆油、酵母粉搅拌均匀;

  4. 黄色果蔬汁:
    将南瓜削皮切块上锅蒸熟,然后捣碎成泥状,放凉一会,准备一个空碗,加入100克南瓜泥、10克白砂糖、10克大豆油、酵母粉搅拌均匀;

  5. 橙色果蔬汁:
    用原汁机将甜菜根榨汁,过滤出来40克甜菜根汁,将胡萝卜榨汁过滤出来60克胡萝卜汁。准备一个空碗,加入60克胡萝卜汁、40克甜菜根汁、5克红曲米粉、10克白砂糖、10克大豆油、酵母粉搅拌均匀;

  6. 蓝色果蔬汁:
    锅中加入300克水、5克蝶豆花大火烧开煮15分钟,过滤出来200克蝶豆花水。准备一个空碗,加入100克蝶豆花水、10克白砂糖、10克大豆油、酵母粉搅拌均匀;

  7. 绿色果蔬汁:
    用原汁机将菠菜榨汁,过滤出来100克菠菜汁,
    准备一个空碗,加入100克菠菜汁、10克白砂糖、10克大豆油、酵母粉搅拌均匀;

  8. 黑色面团:
    取出50克白色面团,加入10克竹炭粉,反复揉拌均匀;

  9. 以上果蔬汁准备好之后,依次加入面粉开始和面,有和面机或者面包机最好,每个面团和面10分钟左右(PS:如果有3个人最佳,每个人和2个颜色面团,这样面团发酵时间都一样,如果颜色和面间隔时间太久,面团发面不一样,导致做出来的馒头效果不好)

  10. 以上7个颜色的面团都已经和好,准备好卡通馒头模具开始做造型;

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该菜谱发布于 2021-10-06 19:17:56
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卡通馒头的答疑

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