香菇肉酱面（小美版）

Name: 香菇肉酱面（小美版）
Ingredients: 120克肉沫; 2朵香菇; 3瓣蒜; 4片姜; 1根葱; 1勺6月香甜面酱; 1勺6月香豆瓣酱; 1勺葱伴侣黄豆酱; 1勺味达美臻品料酒; 1勺六月鲜特级酱油; 半勺白糖; 40克菜籽油; 1把面; 1把菠菜

1 人做过这道菜

西安面食多达50多种，biangbiang面、臊子面、裤带面、蘸水面等等各具特色，在我们家喜欢而且经常吃的就是炸酱面，用香菇和肉做的炸酱味道醇厚，酱香浓郁，吃再多也不会腻。

用料

用猪肉或牛肉都可以，先把肉切成3厘米左右的块，三个五清洗，平铺冰箱冷冻1个小时以上，冻好的肉块放入主锅，Turbo键/2秒/2次，或5秒/速度5打成肉丁，盛出备用。我直接用的肉沫。葱、姜、蒜、香菇洗净备用。
提前把酱调好，甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、料酒各1勺，加半勺糖，2勺清水，搅匀备用。
香菇放入主锅，5秒/速度5切碎，盛出。
葱姜蒜放入主锅，5秒/速度5切碎，用刮刀把锅壁上的菜刮到锅底，倒入40克油，3分钟/120℃/速度1爆香。
加入肉沫，3分钟/120℃/反转小勺速度1拌炒。
加入酱料，25分钟/120℃/反转小勺速度1炒熟，中间开锅把锅壁的食材刮到锅底。
色泽油亮，酱香浓郁的香菇肉酱拌面、夹馍都好吃。
煮一把刀削面
烫一把菠菜
拌上炸酱
面筋辣子红，菜青香醋浓。
面条裹满炸酱，吃一口，肉香和酱香在口腔里散发，咸香四溢。
美美的咥上一碗面，幸福感满满。