可甜可辣卤鸭翅
1
人做过这道菜
家有小包子吖
用料
| 鸭翅 | 5只 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 麻椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 香叶 | 2片 |
| 白芷 | 1片 |
| 冰糖 | 20粒 |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 甜面酱 | 1勺（看个人口味） |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
可甜可辣卤鸭翅的做法
-
把鸭翅洗净，用盐，料酒，葱姜腌半个小时以上。腌好的鸭翅冷水下锅（不要盖盖子）焯水。焯完水之后捞出来清洗一下沥干。
-
除干辣椒外，其余香辣用开水浸泡一分钟，去除一下香辣表面的浮尘和苦涩味。然后香料捞出来，把鸭翅和所有调料全部倒入锅内，大火煮沸后转小火煮10分钟，然后翻面继续煮10分钟。最后开大火收汁就可以了。
小贴士
鸭翅刚出锅肉比较松散，不筋道，建议放冰箱冷藏2小时之后再吃，绝对味道一级棒。根据个人口味选择辣一点或者甜辣味，调整甜面酱用量就可以了
