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奶粉纸杯蛋糕

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拔丝懒得想昵称的厨房  拔丝懒得想昵称

用料  

鸡蛋 5个
细砂糖 20克（蛋黄）
普通面粉 70克（蛋黄）
核桃油 40克（蛋黄）
水 40克（蛋黄）
奶粉 15克（蛋黄）
细砂糖 50克（蛋白）
普通面粉 5克（蛋白）
柠檬汁 2-3滴

奶粉纸杯蛋糕的做法  

  1. 无油无水容器中，蛋白蛋黄分离

  2. 蛋黄中加入细砂糖、核桃油（常规是玉米油，家里没有，用的宝宝辅食的核桃油)、水、奶粉、普通面粉（常规是低筋面粉，用的做包子的普通面粉）。搅拌至无颗粒状

  3. 蛋白中加入柠檬汁去腥，电动打蛋器打发，细砂糖分3次加入蛋白，第三次加入面粉，打发到有小尖角

  4. 1/3蛋白加到蛋黄中搅拌均匀，然后蛋黄倒入剩余蛋白中搅拌

  5. 倒入纸杯中，8分满，振荡一下

  6. 烤箱提前预热，烤箱温度150度烤25分钟，再转180度烤5分钟上色

  7. 烤好后倒置放凉

小贴士

烤箱温度调整为150度烤25分，再转180烤5分钟上色

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该菜谱发布于 2021-10-07 09:55:09
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