青菜豆腐太极羹（无油素食）

内酯豆腐两盒，切黄豆大小的粒。放入炒锅里，加入半锅水。

青菜一把，切极碎的末，放入盆里，加入黄豆大小一点碱面，半勺淀粉拌匀。

将炒锅里加入足够的盐，姜粉，胡椒粉，煮开，用两勺淀粉勾芡，芡要稍微浓些，煮好后舀出一半在一个盆里，成为白色汤羹。

剩余的一半继续煮开，放入蔬菜泥，搅拌均匀，煮开后放入另一个盆里。

稍微晾凉，让手能拿盆。

取一个较为浅的汤碗，一左一右各拿两个颜色的汤羹，同时倒入汤碗中，当倒够量的时候，将两个汤盆左右交错向前，一前一后（向左倒的向左移，向右倒的向右移），倒出弧度，成为太极的形状。

分别用另一种颜色的汤羹在太极鱼里点出太极眼即可。