珐琅锅炖牛腱子

牛肉切成2*3cm大小，番茄切块，洋葱切大片，蒜拍扁去皮，姜切厚片

凉水没过牛肉，加两片姜和料酒，中火。水烧开后，再煮两分钟。牛肉装大碗，用凉水洗掉沫沫。我把煮牛肉的汤放凉给家里喵喝，喝得老开心了

把剩下的姜、洋葱、大蒜、干辣椒和花椒放入锅，开中火，锅热后加油，油可以多放，油热加糖，到糖化了。

加牛肉，稍微煎两分钟。加老抽，继续煎，煎到每块都上色。

加两个番茄，是两个，再加两小碗水。仅仅没过牛肉，中火煮30分钟，中途要看看水也没有烧光。

重点来了！现在再加一个番茄和适量盐。小火再煮15-20分钟。

吃