腐竹提前泡水排骨洗净，冷水下锅，加料酒，焯水捞出
蒜2头，拍扁，油煎，蒜焦黄捞出
蒜油内放冰糖，冰糖融化放入排骨。加入生抽，老抽，料酒，香叶，八角，桂皮。翻炒。
加开水没过排骨，煮60-90分钟。
加入腐竹，煎过的大蒜。大火收汁（15分钟）
切4.5瓣蒜沫，在出货前撒入锅中。
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