松软汉堡胚

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用料  

汤种
高筋面粉 20克
27克
牛奶 60克
主面团
高筋面粉 320克
干酵母 7克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
6克
无盐黄油 42克
鸡蛋液➕牛奶涂抹用 适量

松软汉堡胚的做法  

  1. 汤种全部材料放入平底锅,小火加热搅拌至糊状,盖上保鲜膜冷却备用(可以隔夜也可不用)

    松软汉堡胚的做法 步骤1
  2. 将主面团里除了黄油外所有材料放入厨房机或者面包机里,(注意:面包机盐跟糖对角放、先放液体最后放面粉)同时放入汤种,搅拌至光滑加入黄油出膜

    松软汉堡胚的做法 步骤2
  3. 揉好后放入发酵箱发酵一个小时,然后排气进行分割,大概每个95克左右。接下来就像做馒头一样像里揉团成小圆球,放在烤盘上进行二次发酵。等发酵到两倍大时涂抹鸡蛋液➕牛奶,撒上白芝麻送入烤箱190度18-20分钟

    松软汉堡胚的做法 步骤3
  4. 考好后趁热涂抹一层软化的黄油让其更亮

    松软汉堡胚的做法 步骤4
  5. 然后就可以做汉堡啦、哈哈哈,吃不完的冷冻就可以

    松软汉堡胚的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2021-10-08 13:17:27
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