排骨蒸芋头

1、排骨1斤，洗净，（有时间可泡半个小时，去掉血水，没时间就多冲洗几次）。用厨房纸巾吸干水分。
2、1汤勺蒜蓉，浇入热油，爆香，放入排骨中（留出一勺蒜油备用），加一勺半盐，半勺白糖，生抽蚝油各一勺，老抽少许（我是半勺的量），胡椒粉少许，生粉1勺，用一次性手套抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时；
3、芋头切条，平铺在盘子底部，将之前留出的一勺蒜油放入腌好的排骨，再放入半勺生粉，抓匀（蒜油和生粉这一步也可以略去，试过一次，味道相差不明显）；
4、锅内水烧开，放入蒸架，大火蒸20-30分钟后关火即可。