芝士午餐肉面包

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用贝果🥯形状做了软面包…
一个面包早餐搭配酸奶和水果超赞
8个份量
⚠注意⚠️️
1、牛奶可以预留10-20克看面粉吸收情况。
2、没有芝士片可以不用放。

用料  

凯萨琳面粉 190克
低筋面粉 30克
芝士粉 20克
25克
牛奶 135克
鸡蛋 30克
新鲜酵母 6克
无盐黄油 25克
午餐肉 适量
乳酪丁 适量
芝士片 4片

芝士午餐肉面包的做法  

  1. 面团材料除芝士粉和黄油以外,其他都放入一体机(或者厨师机、面包机)里,中速打7-8分钟后,加入芝士粉和黄油,继续打4分钟左右,有弹性的薄膜
    滚圆面团,面团温度23-26度,放入密封盒室温发酵1小时(冬天放发酵箱28度發酵)

    芝士午餐肉面包的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团平均分8个,滚圆松弛20分钟。

    芝士午餐肉面包的做法 步骤2
  3. 面团松弛时,把午餐肉切丁和乳酪丁备用

    芝士午餐肉面包的做法 步骤3
  4. 擀开面团长方形,底部拉宽一点,前端放馅料。

    芝士午餐肉面包的做法 步骤4
  5. 卷起,捏紧收口,一头用擀面杖擀薄,头尾重叠在一起捏紧,甜甜圈🥯形状。

    芝士午餐肉面包的做法 步骤5
  6. 放入发酵箱30度,80%,发酵40分钟左右

    芝士午餐肉面包的做法 步骤6
  7. 发酵好的面团表面放半片芝士片,放入预热好的烤箱

    芝士午餐肉面包的做法 步骤7
  8. 190度烘烤10分钟左右,金黄色即可

    芝士午餐肉面包的做法 步骤8
  9. 出炉后震一下脱模放凉。

    芝士午餐肉面包的做法 步骤9
  10. 搭配酸奶和水果的早餐

    芝士午餐肉面包的做法 步骤10
  11. 口感好软的~切面

    芝士午餐肉面包的做法 步骤11

小贴士

1、牛奶可以预留10-20克看面粉吸收情况。
2、没有芝士片可以不用放。
 

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该菜谱发布于 2021-10-09 21:02:58
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芝士午餐肉面包的答疑

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