面团材料除芝士粉和黄油以外,其他都放入一体机(或者厨师机、面包机)里,中速打7-8分钟后,加入芝士粉和黄油,继续打4分钟左右,有弹性的薄膜
滚圆面团,面团温度23-26度,放入密封盒室温发酵1小时(冬天放发酵箱28度發酵)
发酵好的面团平均分8个,滚圆松弛20分钟。
面团松弛时,把午餐肉切丁和乳酪丁备用
擀开面团长方形,底部拉宽一点,前端放馅料。
卷起,捏紧收口,一头用擀面杖擀薄,头尾重叠在一起捏紧,甜甜圈🥯形状。
放入发酵箱30度,80%,发酵40分钟左右
发酵好的面团表面放半片芝士片,放入预热好的烤箱里
190度烘烤10分钟左右,金黄色即可
出炉后震一下脱模放凉。
搭配酸奶和水果的早餐
口感好软的~切面