茴香籽香橙佛卡夏（Vagen&消耗橄榄油）
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人做过这道菜
evaizabe
1.6L的橄榄油吃了2年没干完，再不吃完怕废…
发现了意式面包佛卡夏竟然能用掉那么多橄榄油
不油腻还特别香！种草！
本来最经典的是迷迭香番茄佛卡夏，不过家里能马上动手的就是茴香和橙子。
笔记一下制作过程～没有海盐用了普通盐，加了点全麦面粉，口感不错～
不含蛋奶，适合Vagen纯素食者。
发现了意式面包佛卡夏竟然能用掉那么多橄榄油
不油腻还特别香！种草！
本来最经典的是迷迭香番茄佛卡夏，不过家里能马上动手的就是茴香和橙子。
笔记一下制作过程～没有海盐用了普通盐，加了点全麦面粉，口感不错～
不含蛋奶，适合Vagen纯素食者。
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 黑全麦粉 | 50克 |
| 盐 | 5克（海盐更佳） |
| 酵母 | 6克 |
| 30 °C温水 | 250ml |
| 橄榄油 | 50克 |
| 顶料： | |
| 盐 | 4克（粗盐更佳） |
| 茴香籽 | 3克（喜欢可增加至8克） |
| 橙子薄片 | 8片 |
| 茴香 | 1条（加了风味更佳） |
| 迷迭香 | 10克（加了风味更佳） |
茴香籽香橙佛卡夏（Vagen&消耗橄榄油）的做法
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250g温开水把6g酵母化开，两种面粉倒入和面盆，盐加入面粉侧边上，不要撒在中间怕影响酵母发挥，面粉中间搅开个洞，把酵母温水慢慢分多次倒入，一边加一边把面粉拌进去，揉匀直至变成面团。
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橄榄油分2次加入，面团充分吸收橄榄油后再加下一次，揉至面团和油混合均匀，盖上保鲜膜或者盖子，发酵至2倍大，轻轻拉起有蜂窝眼。
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发酵好的面团不用特意排气，转移至烤盘，用手沾了橄榄油，把面团推开，再盖上保鲜膜或盖子醒面约30分钟，发至1.5-2倍大，面饼上扫上一层橄榄油，用手指戳洞洞，要戳到底。
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橙子切片，越薄越好，我试了几把刀，用菜刀切片最好使，切的薄。
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茴香籽切碎。
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再把面饼用手指戳戳，因为没有新鲜的茴香和迷迭香，我切了些紫椰菜条铺在上面，就看手边有什么能配上去的。然后把橙片铺面，撒上茴香籽碎和4g盐（粗盐更好），再浇上一层橄榄油，能让表面更香脆。
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预热烤箱200度，中层烤25分钟。
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我加了些三角菜做装饰，茴香籽香橙佛卡夏就做好了，越嚼越香！加了全麦粉的佛卡夏看着像大饼，但其实它是面包啦，味道和口感和大饼有区别，发得够松软会被它吸引哦～
