【大倩子】肉松小贝｜就算长肉也义无反顾的甜品
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人做过这道菜
大倩倩
我的大宝贝老是念叨最爱吃肉松小贝了，哈哈哈哈哈选择在他减脂期休息的时候做了一次，味道如何说呢，软嫩的如同….也是真长肉，别做太多，不然真控制不住自己哈哈哈哈哈
用料
【大倩子】肉松小贝｜就算长肉也义无反顾的甜品的做法
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原材料合影来一张
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鸡蛋的蛋黄和蛋清分开两个容器，蛋清那个建议高一些，一会打发不容易崩到外面
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蛋黄盆放入60g牛奶和70g的食用油，我做过几次感觉哪种油都没什么差别，这次用的是菜籽油
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充分融合
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筛入90克面粉，搅拌均匀，这个其实拌的看不到面粉就好了
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蛋清里加入5g的白醋
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打到这样大泡的时候可以分3-4次放入55g白糖，这个糖的用量，我觉得刚刚好，不会巨甜
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蛋白打到这样小尖尖是直的，如果尖尖长一点有点弯就好了，多打一会不容易消泡
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刮刀一勺蛋白糊放入蛋黄面粉糊，从下往上翻拌匀，再放下一勺，不要转圈拌
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我没有烤盘所以就用锡纸自制了一个大致方形的盒子，160度预热好的烤箱30分钟
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出炉之后非常的软嫩，找个杯子抠成圆形，我这个量大致做了6个小贝，还有一堆边角料，两片蛋糕体做一个小贝
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取一片蛋糕抹上蛋黄酱，两片扣上，再360度都抹好酱
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再到肉松碗里打个滚
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就得了
小贴士
没啥，按步骤走就行
