准备好各种配菜(如海带丝、千张丝、午餐肉、火锅丸子、火腿、青菜等),切片或切丝。
先用炒菜锅,将葱姜蒜炒香,放入火锅底料炒香(也可配些黄豆酱或豆瓣酱一起炒香)。加适量水煮开,放入适量盐、生抽。
将除青菜外的配菜铺在砂锅底部,倒入熬好的汤,煮开放入米线。
米线煮熟,放入青菜,撒上香菜,出锅。
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