柠檬奶油虾意面

水煮沸后将意面下锅，加一勺盐，八分钟后把意面捞出，迅速过一遍冷水（口感更好），沥干备用。

凤尾虾仁我买的是超市里冷冻的熟虾仁，已经去头。如选用生虾，记得要先开背去虾线，虾头切下来后保留别扔，可以另外熬制高汤加入意面~
1. 虾仁解冻，洗净，然后用少量盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 热锅下橄榄油，倒入虾仁煎，建议中火，不要着急翻面。

将虾仁煎至两面金黄，如果喜欢更焦可以用锅铲稍稍按压，然后捞出备用。

将蒜和洋葱切成小粒，热锅下少量黄油，切记小火，黄油很容易焦，等黄油完全化开了再倒入蒜和洋葱，中火翻炒至洋葱变软变色，香味溢出。

1. 把煎好的虾仁倒入，稍微翻炒一下
2. 倒入日式甜料酒（喜欢有酒香气可以加白葡萄酒，等酒开始挥发再下一步）
3. 倒入淡奶油和意粉，翻炒一下，让意粉充分沾上酱汁。
4. 撒一点盐、黑胡椒和欧芹碎
5. 再磨一些柠檬皮屑进去，增加风味
6. 最后放入两片芝士（品种和数量可根据个人喜好选择），等芝士融化，搅拌翻炒一下即可

出锅摆盘！(◕ˇ∀ˇ◕)
点睛之笔:
柠檬片切成片状，然后放到意粉上（把柠檬籽先剔除，以免吃到涩味）。
柠檬汁可以增加清香感，也有解腻的作用哦！

最后再撒一点欧芹碎和黑胡椒调味和装饰，大功告成！

第一份自制米其林做完啦！
嘻嘻~